+48 223079889

Zarejestruj się


Ribollita

  • Ribollita, czyli toskańska zupa warzywna z jajkami w koszulkach

    Ilość porcji: 6
    Przygotowanie: 50 min 
    Stopień trudności: 1/3

    Składniki

    RIBOLLITA:
    200 g czarnego jarmużu, drobno siekanego
    2 średnie marchewki, pokrojone w kostkę
    1 mały fenkuł, pokrojony w cienkie plasterki
    2 gałązki selera naciowego, pokrojone
    1 puszka (400 g) fasolki cannellini
    1 cebula, pokrojona w cienkie plasterki
    3 ząbki czosnku (przeciśnięte przez praskę)
    1 liść laurowy
    1 gałązka rozmarynu
    1 puszka (400 g) krojonych pomidorów
    1 łyżka przecieru pomidorowego
    1,25 l bulionu warzywnego
    sól i pieprz
    przyprawa chili lub pieprz z Espelette
    oliwa

    JAJKA W KOSZULKACH:
    kilka kromek chleba na zakwasie
    6 ekologicznych jaj 
    ocet

    Wykonanie
    1. W dużym garnku rozgrzać oliwę.
    2. Dodać cebulę, czosnek, seler naciowy, marchewkę i fenkuł oraz liść laurowy i rozmaryn. Podsmażać aż cebulka będzie miękka i rumiana.
    3. Dodać przecier pomidorowy, pomidory z puszki i bulion warzywny. Doprowadzić do wrzenia.
    4. Zmniejszyć temperaturę i gotować przez około 25 min (warzywa powinny być miękkie ale jędrne).
    5. Dodać jarmuż i gotować przez kolejnych kilka minut.
    6. Osączyć i przelać wodą fasolkę cannellini. Dodać do garnka i znów doprowadzić do wrzenia.
    7. Zostawić na małym ogniu. Doprawić solą, pieprzem, chili lub pieprzem z Espelette.
    8. Jajka w koszulkach zacząć robić gdy zupa jest gotowa.
    9. Wlać troszkę wody do małego garnka. Dodać do wody odrobinę octu. Gdy woda się zagotuje, zmniejszyć temperaturę tak aby płyn był na granicy wrzenia.
    10. Wbić pierwsze jajko do małego naczynia.
    11. Zamieszać wodę tak, aby łagodnie wirowała.
    12. Delikatnie umieścić jajko w lekko gotującej się wodzie.
    13. Gotować przez około 3 min.
    14. Wyjąć perforowaną łyżką i osuszyć na papierowym ręczniku.
    15. Powtórzyć z pozostałymi jajami.
    16. Nalać zupę na głęboki talerz. Na wierzchu położyć kromkę chleba.
    17. Na każdej kromce umieścić jajko w koszulce i doprawić do smaku.
    18. Jeść od razu!

    Przepis z: The Flexitarian
    https://theflexitarian.co.uk/recipe-items/ribollita-with-poached-eggs-vegetarian/

Poznaj Toskanię na wycieczkach z

Florence Day Trip to Chianti and San Gimignano

A customized day trip of Chianti countryside and San Gimignano for the discerning traveler seeking an authentic Italian experience on a small group tour with only the very best of English speaking driver-guides. Travel from the center of Florence to discover delightful Chianti villages, enjoy some of the best wines this area has to offer as well as visit the enchanting hilltop towered town of San Gimignano. Visit Italy close up in a Mercedes minivan of up to 7 - 8 people that takes you into the very heart of the beautiful Tuscan countryside.

from 640 Euro

Full-Day Tour of Florence with Accademia and Uffizi Galleries and Typical Lunch

Make the most of your time in Florence with a 9-hour tour that covers all the highlights, including skip-the-line visits to the Accademia and Uffizi Galleries and a typical Tuscan lunch. Soak in gorgeous city views from the Piazzale Michelangelo and nearby Fiesole, too.

from 124 Euro

Day Trip to Siena and San Gimignano With Wine Tasting

Do you wish to escpare from the daily crowd of the city? Do not hesitate to take our tour. The Day Trip to Siena and San Gimignano with Wine Tasting is a full day tour in the Tuscany landscape. The pick up and drop off is at your hotel. Our 12 hours day trip includes a visit to the beautiful city of Siena and the little village of San Gimignano. Light lunch with wine tasting is included in the price. If you have kids, just precise it during the reservation and we replace the wine with another drink.

from 276 Euro

Perugia and Assisi Private Umbria Day Trip from Siena

A day tour to Perugia, the regional capital of Umbria and tourist center for the richness of its artistic heritage, and to Assisi, an important religious center, a favorite destination for many pilgrims.

from 252 Euro
Zapytaj o wille