Zadzwoń do nas: +48 530 504 008
Adres email
Hasło

Ribollita

  • Ribollita, czyli toskańska zupa warzywna z jajkami w koszulkach

    Ilość porcji: 6
    Przygotowanie: 50 min 
    Stopień trudności: 1/3

    Składniki

    RIBOLLITA:
    200 g czarnego jarmużu, drobno siekanego
    2 średnie marchewki, pokrojone w kostkę
    1 mały fenkuł, pokrojony w cienkie plasterki
    2 gałązki selera naciowego, pokrojone
    1 puszka (400 g) fasolki cannellini
    1 cebula, pokrojona w cienkie plasterki
    3 ząbki czosnku (przeciśnięte przez praskę)
    1 liść laurowy
    1 gałązka rozmarynu
    1 puszka (400 g) krojonych pomidorów
    1 łyżka przecieru pomidorowego
    1,25 l bulionu warzywnego
    sól i pieprz
    przyprawa chili lub pieprz z Espelette
    oliwa

    JAJKA W KOSZULKACH:
    kilka kromek chleba na zakwasie
    6 ekologicznych jaj 
    ocet

    Wykonanie
    1. W dużym garnku rozgrzać oliwę.
    2. Dodać cebulę, czosnek, seler naciowy, marchewkę i fenkuł oraz liść laurowy i rozmaryn. Podsmażać aż cebulka będzie miękka i rumiana.
    3. Dodać przecier pomidorowy, pomidory z puszki i bulion warzywny. Doprowadzić do wrzenia.
    4. Zmniejszyć temperaturę i gotować przez około 25 min (warzywa powinny być miękkie ale jędrne).
    5. Dodać jarmuż i gotować przez kolejnych kilka minut.
    6. Osączyć i przelać wodą fasolkę cannellini. Dodać do garnka i znów doprowadzić do wrzenia.
    7. Zostawić na małym ogniu. Doprawić solą, pieprzem, chili lub pieprzem z Espelette.
    8. Jajka w koszulkach zacząć robić gdy zupa jest gotowa.
    9. Wlać troszkę wody do małego garnka. Dodać do wody odrobinę octu. Gdy woda się zagotuje, zmniejszyć temperaturę tak aby płyn był na granicy wrzenia.
    10. Wbić pierwsze jajko do małego naczynia.
    11. Zamieszać wodę tak, aby łagodnie wirowała.
    12. Delikatnie umieścić jajko w lekko gotującej się wodzie.
    13. Gotować przez około 3 min.
    14. Wyjąć perforowaną łyżką i osuszyć na papierowym ręczniku.
    15. Powtórzyć z pozostałymi jajami.
    16. Nalać zupę na głęboki talerz. Na wierzchu położyć kromkę chleba.
    17. Na każdej kromce umieścić jajko w koszulce i doprawić do smaku.
    18. Jeść od razu!

    Przepis z: The Flexitarian
    https://theflexitarian.co.uk/recipe-items/ribollita-with-poached-eggs-vegetarian/

Poznaj Toskanię na wycieczkach z

San Gimignano Tour with Vernaccia Tasting and Lunch from Florence

Enjoy a day trip to discover Vernaccia wine and the one pearl of Tuscany, San Gimignano.

from 143 Euro

Emilia-Romagna Day Trip and Food Tours from Florence

Combine luxury cars and gourmet food on an action-packed day trip to the Emilia-Romagna region from Florence! After ogling sleek Ferraris and sports-car memorabilia at the Ferrari Museum (not included in the package) near the town of Modena, travel deeper into the region to learn about its culinary heritage. Visit a balsamic vinegar producer, followed by a cheese factory that creates the famous Parmigiano-Reggiano cheese. Enjoy samples of both delicacies, and sit down for a 4-course meal with wine and coffee, too!

from 110 Euro

Private Tuscany Cycling Tour from Florence

Enjoy a custom cycling tour with a private guide in the beautiful countryside of Tuscany, leaving from Central Florence. We will meet at a location of your choice and you will be asked about what you would like to see, perhaps the Chianti wine region or the more wild area of the Mugello, inquired about fitness levels, your cycling background, and time you would like to return and design a tour just for you. We will stop on the way for espresso, pastries, panini (sandwiches), wine, or pretty much anything you wish.

from 57,5 Euro

Cinque Terre Day Trip from Florence

Explore the breathtaking Ligurian coast on a tour of Portovenere and the Cinque Terre, a small corner of paradise subdivided into five villages suspended on steep cliffs overlooking the sea; a unique landscape, where vegetation and lush vineyards frame a spectacular scenery. Visit three of the five villages.

from 95 Euro
Zapytaj o oferty
Szukaj
Dodaj zakładkę
To Toskania na Facebooku