Zadzwoń do nas: +48 530 504 008
Witamy, zarejestruj się
Zadzwoń do nas: +48 530 504 008
Adres email
Hasło

Toskańskie policzki wołowe duszone w winie Chianti z makaronem pici

  • Toskańskie policzki wołowe duszone w winie Chianti z makaronem pici

    Ilość porcji: 4
    Przygotowanie: 3 godz.

    2 policzki wołowe (około 1,5 kg)
    325 ml czerwonego wina Chianti
    1 liść laurowy
    kilka ziaren pieprzu
    1 ząbek czosnku (do marynaty, rozgnieciony)
    1 duża cebula, obrana i drobno pokrojona
    1 laska selera naciowego, drobno posiekana
    2 marchewki, obrane i pokrojone w kostkę
    2 ząbki czosnku, obrane i pokrojone w plasterki
    300 ml bulionu wołowego (ja użyłam wywaru z kości wołowej)
    1 łyżka przecieru pomidorowego
    sól i pieprz
    olej

    Dzień wcześniej włożyć policzki wołowe do miski, dodać wino, rozgnieciony czosnek, ziarna pieprzu i liść laurowy, przykryć folią spożywczą i marynować przez noc w lodówce.
    Następnego dnia pokroić cebulę w cienkie plastry i podsmażyć.
    Dodać marchewkę, seler i plasterki czosnku (ja starłam marchewkę na tarce). Przełożyć z patelni do naczynia żaroodpornego.
    Wyjąć policzki wołowe z marynaty (płyn zachować), oprószyć solą i pieprzem, po czym obsmażyć. Dodać marynatę do patelni, żeby zebrać sos powstały z obsmażania mięsa, po czym całość przelać do naczynia żaroodpornego.
    Przykryć i piec w piekarniku przez 3 godziny.
    W połowie pieczenia ja przewróciłam mięso na drugą stronę, żeby się równomiernie gotowało. Po trzech godzinach mięso powinno się rozpadać.
    Jeśli tak nie będzie, można piec przez kolejne 20 min do 1 godziny, ale w moim przypadku wystarczyły 3 godziny.
    Rozdzielić mięso na małe kawałki, żeby wymieszało się z sosem.
    W czasie pieczenia mięsa zrobić makaron.

    3 szklanki mąki do makaronu (tipo 00)
    4 jaja
    1 łyżka oliwy

    Mąkę wysypać na stolnicę i uformować kopiec.
    Zrobić wgłębienie pośrodku, po czym wbić do niego jaja i wlać oliwę.
    Mieszać jaja widelcem, stopniowo dobierając mąki z brzegów, po czym kontynuować mieszanie i zagniatanie ręką.
    Zagniecione ciasto przykryć folią spożywczą i odłożyć na 20 min.
    Aby zrobić makaron pici, można albo rozwałkować ciasto, pokroić w paski i z pasków ręcznie rolować podobne do spaghetti sznureczki, albo z kuli zagniecionego ciasta odrywać małe kawałki i rolować najpierw w dłoniach, a później na stolnicy.
    Gotować we wrzącej wodzie przez 6 minut, odcedzić i polać sosem. Podawać z utartym żółtym serem i świeżą bazylią.

Poznaj Toskanię na wycieczkach z

Meat Lover's Dinner in Florence

Spend an evening in Florence at a private, closed-door restaurant near the Pitti Palace, and treat yourself to the finest Tuscan meat dishes. At the tucked-away eatery, you’ll dine family-style with sharing plates of organic and authentic Tuscan food. Try locally sourced wild boar, quail, salami, and more; sip on regional wine; and meet new friends as you chat over the tastiest meat in town. Numbers are limited to 12 people for a small-group experience. 

from 48 Euro

Livorno, Florence and Pisa Low Cost Transfer

Low cost transfer that lets you visit Florence and Pisa from the port of Livorno. That is why this service is suitable for cruises passengers enjoying the journey in a comfortable GT coach with air condition free WiFi on board.

from 40 Euro

Florence Bike Tour

Take a small group bike tour (maximum 15 people) through Florence. Ride around the city and be inspired by the Renaissance on a comfortable bike. You'll cycle in the city of Florence and ducking and weaving between narrow streets along the way too. See all of the major city sites including the Ponte Vecchio, Uffizi Gallery, Piazza della Signoria and Piazza della Repubblica.

from 35 Euro

Overnight Rome Independent Tour from Florence by High-Speed Train

All roads lead to Rome. This 2-day tour makes exploring the Eternal City easy, taking away any stress of booking train tickets, a hotel and sightseeing excursions. After a high-speed train ride from Florence, get on the hop-on, hop-off bus and explore famed sites like the Colosseum, the Circus Maximus, the Vatican, Capitoline Hill, and the Basilica of Santa Maria Maggiore. Sleep in a comfortable three- or four-star hotel, depending on option selected, and continue using the hop-on, hop-off bus to get around before riding the high-speed train back to Florence later that day.

from 244 Euro
Zapytaj o oferty
Szukaj
Dodaj zakładkę
To Toskania na Facebooku