Zadzwoń do nas: +48 530 504 008
Adres email
Hasło

Toskańskie policzki wołowe duszone w winie Chianti z makaronem pici

  • Toskańskie policzki wołowe duszone w winie Chianti z makaronem pici

    Ilość porcji: 4
    Przygotowanie: 3 godz.

    2 policzki wołowe (około 1,5 kg)
    325 ml czerwonego wina Chianti
    1 liść laurowy
    kilka ziaren pieprzu
    1 ząbek czosnku (do marynaty, rozgnieciony)
    1 duża cebula, obrana i drobno pokrojona
    1 laska selera naciowego, drobno posiekana
    2 marchewki, obrane i pokrojone w kostkę
    2 ząbki czosnku, obrane i pokrojone w plasterki
    300 ml bulionu wołowego (ja użyłam wywaru z kości wołowej)
    1 łyżka przecieru pomidorowego
    sól i pieprz
    olej

    Dzień wcześniej włożyć policzki wołowe do miski, dodać wino, rozgnieciony czosnek, ziarna pieprzu i liść laurowy, przykryć folią spożywczą i marynować przez noc w lodówce.
    Następnego dnia pokroić cebulę w cienkie plastry i podsmażyć.
    Dodać marchewkę, seler i plasterki czosnku (ja starłam marchewkę na tarce). Przełożyć z patelni do naczynia żaroodpornego.
    Wyjąć policzki wołowe z marynaty (płyn zachować), oprószyć solą i pieprzem, po czym obsmażyć. Dodać marynatę do patelni, żeby zebrać sos powstały z obsmażania mięsa, po czym całość przelać do naczynia żaroodpornego.
    Przykryć i piec w piekarniku przez 3 godziny.
    W połowie pieczenia ja przewróciłam mięso na drugą stronę, żeby się równomiernie gotowało. Po trzech godzinach mięso powinno się rozpadać.
    Jeśli tak nie będzie, można piec przez kolejne 20 min do 1 godziny, ale w moim przypadku wystarczyły 3 godziny.
    Rozdzielić mięso na małe kawałki, żeby wymieszało się z sosem.
    W czasie pieczenia mięsa zrobić makaron.

    3 szklanki mąki do makaronu (tipo 00)
    4 jaja
    1 łyżka oliwy

    Mąkę wysypać na stolnicę i uformować kopiec.
    Zrobić wgłębienie pośrodku, po czym wbić do niego jaja i wlać oliwę.
    Mieszać jaja widelcem, stopniowo dobierając mąki z brzegów, po czym kontynuować mieszanie i zagniatanie ręką.
    Zagniecione ciasto przykryć folią spożywczą i odłożyć na 20 min.
    Aby zrobić makaron pici, można albo rozwałkować ciasto, pokroić w paski i z pasków ręcznie rolować podobne do spaghetti sznureczki, albo z kuli zagniecionego ciasta odrywać małe kawałki i rolować najpierw w dłoniach, a później na stolnicy.
    Gotować we wrzącej wodzie przez 6 minut, odcedzić i polać sosem. Podawać z utartym żółtym serem i świeżą bazylią.

Poznaj Toskanię na wycieczkach z

Skip The Line: Best of Florence Walking Tour including Accademia Gallery and Duomo

Take a small group tour of the Accademia Gallery to see Michelangelo's famous statue of David and afterwards enjoy your walking tour of Florence. Numbers are limited to a maximum of 25 people ensuring you'll receive personalized attention and audio headsets guarantee that you'll hear the guide clearly. And by booking ahead, you won't waste any time waiting in line at the Accademia Gallery!

from 55 Euro

Private Florence Opera del Duomo Tour with Skip-the-Line Entry

Follow your private guide in the restored "Opera del Duomo" Museum, a unique and spectacular setting where to admire the world's most important collection of medieval and Florentine Renaissance sculptures, together with masterpieces of art by the greatest artists.

from 51 Euro

Wonderful Florence Walking Tour Including Santa Croce Basilica and Michelangelo's David

During this amazing day tour you will discover the secrets and beauty of Tuscany thanks to the visit of our most important city of art, Florence.
We'll start with the walking tour of Florence, without doubt the city where the Italian genius has flourished with the greatest display of brilliance and purity. Included on your visit the opportunity to get the entrance to the Accademia Gallery, where the original Michelangelo's David is, and Santa Croce church, the Pantheon of Italians.

from 130 Euro

Lucca Highlights Private Walking Tour

Visit Lucca secrets streets with a native professional guide.


Head to the top of Guinigi Tower or see the famous Piazza dell’Anfiteatro. Pass along the elegant shopping streets, or look at the city from the top of the ramparts.

from 101 Euro
Zapytaj o oferty
Szukaj
Dodaj zakładkę
To Toskania na Facebooku