Zadzwoń do nas: +48 530 504 008
Adres email
Hasło

Toskańskie policzki wołowe duszone w winie Chianti z makaronem pici

  • Toskańskie policzki wołowe duszone w winie Chianti z makaronem pici

    Ilość porcji: 4
    Przygotowanie: 3 godz.

    2 policzki wołowe (około 1,5 kg)
    325 ml czerwonego wina Chianti
    1 liść laurowy
    kilka ziaren pieprzu
    1 ząbek czosnku (do marynaty, rozgnieciony)
    1 duża cebula, obrana i drobno pokrojona
    1 laska selera naciowego, drobno posiekana
    2 marchewki, obrane i pokrojone w kostkę
    2 ząbki czosnku, obrane i pokrojone w plasterki
    300 ml bulionu wołowego (ja użyłam wywaru z kości wołowej)
    1 łyżka przecieru pomidorowego
    sól i pieprz
    olej

    Dzień wcześniej włożyć policzki wołowe do miski, dodać wino, rozgnieciony czosnek, ziarna pieprzu i liść laurowy, przykryć folią spożywczą i marynować przez noc w lodówce.
    Następnego dnia pokroić cebulę w cienkie plastry i podsmażyć.
    Dodać marchewkę, seler i plasterki czosnku (ja starłam marchewkę na tarce). Przełożyć z patelni do naczynia żaroodpornego.
    Wyjąć policzki wołowe z marynaty (płyn zachować), oprószyć solą i pieprzem, po czym obsmażyć. Dodać marynatę do patelni, żeby zebrać sos powstały z obsmażania mięsa, po czym całość przelać do naczynia żaroodpornego.
    Przykryć i piec w piekarniku przez 3 godziny.
    W połowie pieczenia ja przewróciłam mięso na drugą stronę, żeby się równomiernie gotowało. Po trzech godzinach mięso powinno się rozpadać.
    Jeśli tak nie będzie, można piec przez kolejne 20 min do 1 godziny, ale w moim przypadku wystarczyły 3 godziny.
    Rozdzielić mięso na małe kawałki, żeby wymieszało się z sosem.
    W czasie pieczenia mięsa zrobić makaron.

    3 szklanki mąki do makaronu (tipo 00)
    4 jaja
    1 łyżka oliwy

    Mąkę wysypać na stolnicę i uformować kopiec.
    Zrobić wgłębienie pośrodku, po czym wbić do niego jaja i wlać oliwę.
    Mieszać jaja widelcem, stopniowo dobierając mąki z brzegów, po czym kontynuować mieszanie i zagniatanie ręką.
    Zagniecione ciasto przykryć folią spożywczą i odłożyć na 20 min.
    Aby zrobić makaron pici, można albo rozwałkować ciasto, pokroić w paski i z pasków ręcznie rolować podobne do spaghetti sznureczki, albo z kuli zagniecionego ciasta odrywać małe kawałki i rolować najpierw w dłoniach, a później na stolnicy.
    Gotować we wrzącej wodzie przez 6 minut, odcedzić i polać sosem. Podawać z utartym żółtym serem i świeżą bazylią.

Poznaj Toskanię na wycieczkach z

1.5-Hour Small-Group Accademia Gallery Tour

Skip the long lines and be among the first to enter the Accademia Gallery, with the personalized attention of a small-group tour.
Meet the authentic Michelangelo's David in all his magnificence, and discover the other masterpieces housed in the Accademia Gallery museum. After this 1.5 hour tour, you are free to stay inside the museum to continue admiring the art of Michelangelo, Botticelli and many more.

from 39 Euro

Cinque Terre Tour Small Group Tour by Minivan from Lucca

Discover the five picturesque villages of Cinque Terre scattered along a beautiful stretch of the Mediterranean coast, listed among the most famous and beautiful World Heritage Sites by UNESCO.

from 144 Euro

Tour of the Chianti Region and Brunello Wine Tasting from San Gimignano

Enjoy a day spent in the beauty and harmony of the Tuscan countryside. Visit the surrounding areas of Siena and the ancient Medieval fortress of Monteriggioni. Explore the region of Chianti and its secular wine-producing tradition, together with the stunning Montalcino fortress. Lunch and wine tastings included.

from 80 Euro

Florence Sighseeing Tour for Kids and Families with Local Guide

Enjoy a 2.5 hour engaging walking tour for families and kids through the streets and squares of Florence with an expert guide who will show you the wonders of the Renaissance and the highlights of the city. 

Your local guide is specialized in working with children and will keep their attention and curiosity by using i-pad, games, flashcards, other media tools and tricks that all of you will love.
You will visit Piazza della Signoria, Santa Croce, the Porcellino, San Lorenzo Market, the Cathedral, Ponte Vecchio, Piazza della Repubblica and other fascinating sites.

from 29 Euro
Zapytaj o oferty
Szukaj
Dodaj zakładkę
To Toskania na Facebooku