Zadzwoń do nas: +48 530 504 008
Adres email
Hasło

Toskańskie policzki wołowe duszone w winie Chianti z makaronem pici

  • Toskańskie policzki wołowe duszone w winie Chianti z makaronem pici

    Ilość porcji: 4
    Przygotowanie: 3 godz.

    2 policzki wołowe (około 1,5 kg)
    325 ml czerwonego wina Chianti
    1 liść laurowy
    kilka ziaren pieprzu
    1 ząbek czosnku (do marynaty, rozgnieciony)
    1 duża cebula, obrana i drobno pokrojona
    1 laska selera naciowego, drobno posiekana
    2 marchewki, obrane i pokrojone w kostkę
    2 ząbki czosnku, obrane i pokrojone w plasterki
    300 ml bulionu wołowego (ja użyłam wywaru z kości wołowej)
    1 łyżka przecieru pomidorowego
    sól i pieprz
    olej

    Dzień wcześniej włożyć policzki wołowe do miski, dodać wino, rozgnieciony czosnek, ziarna pieprzu i liść laurowy, przykryć folią spożywczą i marynować przez noc w lodówce.
    Następnego dnia pokroić cebulę w cienkie plastry i podsmażyć.
    Dodać marchewkę, seler i plasterki czosnku (ja starłam marchewkę na tarce). Przełożyć z patelni do naczynia żaroodpornego.
    Wyjąć policzki wołowe z marynaty (płyn zachować), oprószyć solą i pieprzem, po czym obsmażyć. Dodać marynatę do patelni, żeby zebrać sos powstały z obsmażania mięsa, po czym całość przelać do naczynia żaroodpornego.
    Przykryć i piec w piekarniku przez 3 godziny.
    W połowie pieczenia ja przewróciłam mięso na drugą stronę, żeby się równomiernie gotowało. Po trzech godzinach mięso powinno się rozpadać.
    Jeśli tak nie będzie, można piec przez kolejne 20 min do 1 godziny, ale w moim przypadku wystarczyły 3 godziny.
    Rozdzielić mięso na małe kawałki, żeby wymieszało się z sosem.
    W czasie pieczenia mięsa zrobić makaron.

    3 szklanki mąki do makaronu (tipo 00)
    4 jaja
    1 łyżka oliwy

    Mąkę wysypać na stolnicę i uformować kopiec.
    Zrobić wgłębienie pośrodku, po czym wbić do niego jaja i wlać oliwę.
    Mieszać jaja widelcem, stopniowo dobierając mąki z brzegów, po czym kontynuować mieszanie i zagniatanie ręką.
    Zagniecione ciasto przykryć folią spożywczą i odłożyć na 20 min.
    Aby zrobić makaron pici, można albo rozwałkować ciasto, pokroić w paski i z pasków ręcznie rolować podobne do spaghetti sznureczki, albo z kuli zagniecionego ciasta odrywać małe kawałki i rolować najpierw w dłoniach, a później na stolnicy.
    Gotować we wrzącej wodzie przez 6 minut, odcedzić i polać sosem. Podawać z utartym żółtym serem i świeżą bazylią.

Poznaj Toskanię na wycieczkach z

Private Tour: Photoshooting in Florence

Do you want to keep vivid memories of your time in Florence? Take a walk discovering the most beautiful views of the city while being photographed by a professional. If you are celebrating a special occasion or if you simply want to keep an artistic memory of your stay in the city of the Renaissance, enjoy a professional photo service and receive a beautiful collection of photos.

from 200 Euro

Private Minivan Tour to Siena and San Gimignano from Florence

During this private open-air tour in a comfortable minivan, you will explore the breathtaking towns of Siena, Monteriggioni, and San Gimignano. All are symbols of Medieval and Gothic architecture, characteristic elements are the historic towers, pointed arches, and narrow streets. Moreover this Tuscan area is full of superb food specialties you will surely have the chance to taste, such as Panforte and Pici. The tour lasts 8 hours with 2 hours spent in Siena, a short visit in Monteriggioni for a photo stop, and approximately 1 hour in San Gimignano.You will also get a detailed description from our expert local guide in Siena.

from 165 Euro

Uffizi Gallery Monolingual Tour from Montecatini

Skip the long lines and tour the Uffizi Gallery with a monolingual guide. See famous paintings by some of the most famous artists from the Middle Ages to the Renaissance. Throughout your tour of this prominent museum, your guide will share insights into the artists and their craft, technique and tools.

from 50 Euro

Skip the Line: Siena Duomo and City Walking Tour

Immerse yourself in Italy’s history on this 2-hour sightseeing tour. Explore Siena's UNESCO World Heritage-listed Old Town; discover Siena's central square, Piazza del Campo; and visit the stunning Siena Duomo (Siena Cathedral) with your fast-track, skip-the-line entrance ticket. As you walk through this incredibly beautiful Tuscan city with your expert guide, you'll feel as though you’ve journeyed back in time.

from 30 Euro
Zapytaj o oferty
Szukaj
Dodaj zakładkę
To Toskania na Facebooku