Wino w Toskanii

Toskania, z falistymi wzgórzami i śródziemnomorskim klimatem, zapisała piękną kartę w historii winiarstwa. Terroir regionu zapewnia doskonałe warunki do uprawy wyjątkowych winogron. Toskania, znana głównie z win czerwonych, w dużej mierze opiera się na winogronach Sangiovese, z których powstają wina wyraziste, taniczne, z wysoką kwasowością, gładkie i średnio zbudowane.

Wśród czerwonych Toskańskich win wyróżnia się słynne Brunello di Montalcino. Wino, pochodzące z ufortyfikowanego miasta na południe od Sieny, powstaje wyłącznie z winogron szczepu Sangiovese i jest jednym z najdroższych we Włoszech. Brunello di Montalcino dojrzewa przez co najmniej cztery lata, z czego 2 lata w drewnianych beczkach. Ponadto wino może być opatrzone etykietą Riserva jedynie wtedy, gdy jest starzone przez pięć lat, z czego sześć miesięcy w butelce. W Montalcino działa około 250 producentów.

Kolejne godne uwagi wina powstałe z winogron szczepu Sangiovese to Chianti i Chianti Classico, które zazwyczaj zawierają domieszankę winogron Cannaiolo, Colorino, Cabernet Sauvignon i Merlot, aczkolwiek w małych proporcjach, nie większych niż 20%.

Chianti Classico pochodzi z winnic położonych pomiędzy Florencją a Sieną, a te z okolic Greve, Raddy i Castelliny tworzą rdzeń regionu winiarskiego Chianti. Autentyczne wina Chianti Classico są częścią konsorcjum marketingowego Classico i można je rozpoznać po symbolu Gallo Nero – czarnego koguta. Wina te dzielą się na kategorie Chianti Classico, Chianti Riserva i Gran Selezione. Standardowe Chianti Classico jest opatrzone etykietą Gallo Nero z czerwoną obwódką, natomiast Riserva, dojrzewająca przez co najmniej 24 miesiące w celu uzyskania bogatszego smaku, ma etykietę ze złotą obwódką. Gran Selezione dojrzewa przez co najmniej 30 miesięcy.

Wszystkie wina Chianti noszą oznaczenie DOC/DOCG (Denominazione di Origine Controllata/Denominazione di Origine Controllata e Garantita), włoskie oznaczenie jakości wprowadzone w 1963 r. i zaktualizowane w 1992 r. przez prawo UE. Status ten zapewnia, że wina są produkowane w określonym regionie, przy użyciu określonych metod i spełniają rygorystyczne standardy jakości.

Od lat 70. XX wieku w Toskanii zastosowano nowoczesne techniki produkcji wina, co dało początek winom określanym jako Supertoskany. Te awangardowe wina, produkowane z międzynarodowych odmian winorośli, takich jak Cabernet Sauvignon i Merlot, często dojrzewające we francuskich beczkach, początkowo nosiły skromną etykietę Vini da Tavola, czyli wina stołowego, a następnie IGT ( indicazione geografica tipica), ponieważ nie spełniały kryteriów DOC/DOCG. Jednak od tego czasu wina te zyskały uznanie jako jedne z najlepszych we Włoszech i otrzymały własną apelację Bolgheri, a ich ceny wielokrotnie przewyższają ceny typowych win stołowych.

Na koniec warto wspomnieć o Grappie. Ta mocna brandy z wytłoków, wytwarzana z pestek winogron i łodyg pozostałych po produkcji wina, zawiera od 37,5% do 60% alkoholu. Grappa to klasyczny włoski digestif wspomagający trawienie, więc najczęściej spożywana jest sama lub dodawana jako shot do espresso.

Z jakiego rodzaju wina słynie Toskania?

Toskania słynie z win czerwonych, szczególnie tych wytwarzanych z winogron Sangiovese, takich jak Chianti, Chianti Classico i Brunello di Montalcino. W regionie produkuje się również Supertoskany, czyli nowoczesne mieszanki Sangiovese z międzynarodowymi odmianami, takimi jak Cabernet Sauvignon i Merlot.

Czy wino z Toskanii jest dobre?

Wina toskańskie słyną ze swojej jakości i charakterystycznego smaku. Dzięki tradycjom winiarskim regionu i idealnym warunkom uprawy powstają jedne z najbardziej cenionych win na świecie.

Jakie jest najpopularniejsze wino w Toskanii?

Najpopularniejszym winem w Toskanii jest Chianti, zwłaszcza Chianti Classico. Rozpoznaje się je po symbolu Gallo Nero i jest ikoną winiarską Toskanii.

Czy wino z Toskanii jest tanie czy drogie?

Wina toskańskie reprezentują rózne kategorie cenowe. Niektóre, podstawowe chianti mogą być stosunkowo niedrogie, ale inne, takie jak Brunello di Montalcino i Supertoskany, należą do najdroższych włoskich win.

Czym są supertoskany?

Wina zwane Supertoskanami reprezentują nowoczesny styl winiarski. Ich kolebką jest nadmorski region Bolgheri. Wina te są zazwyczaj mieszankami obejmującymi nietradycyjne dla Toskanii odmiany winogron, takie jak Cabernet Sauvignon, Merlot i Syrah, ale także Sangiovese. Supertoskany zyskały sławę dzięki wysokiej jakości i innowacyjności, choć początkowo etykietowano je jako Vini da Tavola, czyli wina stołowe, ze względu na odejście od tradycyjnych włoskich regulacji winiarskich.

Jaki jest najpopularniejszy region winiarski w Toskanii?

Najpopularniejszym regionem winiarskim w Toskanii jest Chianti. Położone pomiędzy Florencją a Sieną, słynie z produkcji win Chianti i Chianti Classico, które należą do najbardziej znanych win we Włoszech i na całym świecie.

Mówi się, że wina najlepiej smakują w miejscu, gdzie powstały. Warto się o tym przekonać samemu odwiedzając jedną z toskańskich winiarni. Można się wybrać do jednej dużych z winnic światowej sławy, które oferują zorganizowany sposób zwiedzania, ale można także wybrać się do lokalnego winiarza, by spróbować win codziennych, gastronomicznych, bo takie jest pochodzenie toskańskiego wina - od zawsze towarzyszyło posiłkom. Wizyta w winnicy to także możliwość spotkania ciekawych ludzi i przekonania się, jak wygląda proces powstawania wina i jak przebiegają prace o różnych porach roku. Odwiedzający mogą zwiedzać malownicze winnice i piwnice, uczestniczyć w wycieczkach z przewodnikiem i degustacjach win, spośród których najpopularniejsze to Chianti, Brunello di Montalcino i Vino Nobile di Montepulciano. Znamy także winnice, gdzie po umówieniu się możliwe jest oprowadzanie po polsku.

Castello di Brolio, położone w Gaiole in Chianti, należące do rodziny Ricasoli, jest najbardziej reprezentatywnym producentem wina w regionie winiarskim Chianti Classico. To baron Bettino Ricasoli, drugi premier zjednoczonych Włoch, określił proporcje szczepów, z jakich powinno powstawać chianti. Nieruchomość obejmuje 1200 hektarów, w tym prawie 240 hektarów winnic i 26 hektarów gajów oliwnych. Na przestrzeni wieków zamek ulegał zniszczeniom i był wielokrotnie odbudowywany i przebudowywany, o czym świadczą różne kolory murów i ślady zmian konstrukcji zamku. Z tarasów i ogrodów rozpościerają się jedne z piękniejszych widoków, aż po wieże Sieny na horyzoncie. Warto tu przyjechać tylko dla nich. U podnóża zamku znajdują się piwnice Barone Ricasoli, oddzielone od głównej części winnicy i wykorzystywane wyłącznie do produkcji wina. Pod zamkiem znajduje się także sklep z winami Barone Ricasoli, w którym znajdują się odnowione stare części piwnicy, w których każdego roku przyjmowanych na degustacjach jest 50 000 gości.

Odwiedzający zamek mogą poznać jego historię tego podczas wycieczki z przewodnikiem po zamku Brolio i winach Ricasoli. Degustacje wina można zarezerwować dla małych i dużych grup, jest to doskonały sposób na poznanie obszaru Chianti Classico poprzez jego najsłynniejsze wina. Na koniec warto kupić butelkę dobrego Chianti i zabrać ze sobą do domu jako pamiątkę (o ile się to uda).

Tutaj zarezerwujesz wycieczkę i degustację wina: https://visit.ricasoli.com/en/61f80358d6ef8a0cd8588f51?lang=en

Degustacja wina: +39 0577 730220


Adres: Barone Ricasoli Spa Società Agricola Loc. Madonna a Brolio, 53013 Gaiole in Chianti (SI)
Tel: + 39 0577 7301
Strona: https://www.ricasoli.com/en/

Początki Castello di Ama sięgają 1976 roku, kiedy cztery rodziny z Rzymu postanowiły odrestaurować prestiżową posiadłość winiarską. Posiadłość, która pierwotnie liczyła 55 hektarów, od tego czasu rozrosła się i zarządza 75 hektarami winnic i 40 hektarami gajów oliwnych w Gaiole in Chianti. Doliny, z których pochodzą wina Castello di Ama, znajdują się w promieniu 1,5 km od piwnic, w których rocznie produkuje się około 320 000 butelek win, głównie w apelacji Chianti Classico DOCG. Ama jest również dobrze znana ze swoich instalacji artystycznych – projektu rozpoczętego w 2000 roku, w ramach którego światowej sławy artyści są co roku zapraszani, by stworzyć na miejscu swoje dzieło.

Odwiedzający posiadłość mogą zarezerwować zwiedzanie z przewodnikiem i degustację. Każda wizyta rozpoczyna się od spaceru po wiosce Ama, siedzibie niedawno ukończonej „Arki”, budynku wybranego do przechowywania dziedzictwa posiadłości i pełniącego funkcję nowego punktu recepcyjnego zamku. Drugą częścią doświadczenia jest degustacja odbywająca się w enotece, która jest otwarta dla publiczności i umożliwia zakup wybranych wspaniałych win Castello di Ama.


Adres: Castello di Ama, Localita ama 53013 – Gaiole in Chianti (Siena)
Tel: +39 0577 746069
Strona: https://castellodiama.com/en/

Toskania, znana z produkcji wina, oferuje odwiedzającym możliwość poznania kultury winiarskiej regionu dzięki licznym festiwalom wina, zwykle odbywającym się wczesną jesienią, gdy trwa winobranie. W tym okresie miasta w całym Chianti gromadzą producentów wina, mieszkańców i turystów, aby świętować wszystko, co związane z winem.

Oprócz degustacji wina można skosztować lokalnych dań i specjałów, a wydarzeniom towarzyszą koncerty, parady i konkursy. Jeśli trafisz na okres festiwali winiarskich i będziesz w okolicy, koniecznie wybierz się na jeden z nich. W ramach opłaty często otrzymuje się grawerowany kieliszek, który będzie wspaniałą pamiątką. Wino istotny element toskańskiego życia, warto odkryć dla siebie ten świat.

Fesitwal Radda nel Bicchiere – Radda w kieliszku to inicjatywa organizacji turystycznej Proloco Radda in Chianti. W tych dniach do miasteczka przybywają tłumy miłośników i znawców wina, by sprawdzić, co ciekawego mają do zaoferowania okoliczni winiarze. Co roku około 30 producentów prezentuje swoje najlepsze etykiety.

Aby wziąć udział w wydarzeniu, nie trzeba robić rezerwacji ani rejestracji on-line. Wystarczy pojawić się na miejscu i w jednym z punktów kupić pamiątkowy kieliszek z logo imprezy, który uprawnia do udziału w degustacjach, a do spróbowania jest zazwyczaj około 80 różnych butelek. Otrzymuje się specjalną książeczkę zawierającą nazwy uczestniczących producentów i wina dostępne do degustacji .

W wydarzeniu biorą udział także restauracje i winiarnie w miasteczku, które oferują specjalne menu na tę okazję, szczegółowo opisane w broszurze.

Aby wziąć udział w komentowanych degustacjach  "Barbaresco w Radda: wspólna elegancja" i "Radda Vintage", należy dokonać wcześniejszej rezerwacji

Lokalizacja: Radda in Chianti
Termin: 25 - 26 maja 2024
Strona internetowa: https://www.raddanelbicchiere.net/en/

Expo del Chianti Classico, organizowane przez gminę Greve in Chianti, skupia producentów wszystkich gmin Chianti Classico w jednym miejscu – na popularnym, trójkątnym placu w sercu miasteczka. Wydarzenie stanowi doskonałą okazję do poznania światowej sławy win z tego obszaru dzięki programowi wypełnionemu wydarzeniami artystycznymi i kulturalnymi. Przede wszystkim jest to okazja do spotkania z winiarzami i wysłuchania ich opowieści o pracy w winnicach i w piwnicach.

Nie ma konieczności wcześniejszej rezerwacji online.

W dniu wydarzenia można kupić markowy kieliszek i pasek do trzymania kieliszka w cenie 15 € wraz z książeczką degustacyjną. W środku znajdziecie siedem biletów degustacyjnych, z czego maksymalnie cztery można wykorzystać na stoisku jednego producenta. Festiwal to także doskonała okazja, aby delektować się tradycyjną kuchnią toskańską, z wieloma restauracjami i winiarniami w mieście oraz stoiskami z jedzeniem na Piazza Terra Madre.

Aby wziąć udział w płatnej komentowanej degustacji należy zrobić rezerwację z wyprzedzeniem.

Lokalizacja: Greve in Chianti
Termin: 5 - 8 września 2024 r
Strona internetowa: https://www.expochianticlassico.com/

Vino al Vino istnieje od 1995 r. i łączy winiarzy z Panzano oraz gości, którzy przybywają do miasta, aby odkryć stare i nowe roczniki Chianti Classico oraz wszystkie wina klasyfikowane jako IGT produkowane w okolicy. Związek Winiarzy Panzano, skupiający 22 niezależne winnice z obszaru Panzano, został założony w 1995 roku.

Festiwal zawsze odbywał się na Piazza Bucciarelli, gdzie odwiedzający mogą poznać firmy, ich historię, filozofię i produkty. Markowe kieliszki do wina i paski na kieliszki można kupić na całe trzydniowe wydarzenie w cenie 30 euro, a degustacje odbywają się przez cały dzień.

Lokalizacja: Panzano in Chianti
Termin: Trzeci weekend września – 13-15 września 2024 r
Internet: https://viticoltoripanzano.com/vino-al-vino/

Festa dell'uva in Impruneta powstała w 1928 roku i odbywa się zawsze pod koniec września na Piazza Buondelmonti. Pierwotnie była targiem organizowanym by zaprezentować produkty rolników, rzemieślników i innych osób zaproszonych na tę okazję. Od tego czasu wydarzenie rozrosło się, przekształcając się w spektakl, w którym co roku biorą udział Włosi i turyści.

Choć wydarzenie zmieniło się na przestrzeni lat, założenia nie uległy zmianie, podkreślając potrzebę solidarności i bycia razem. Impruneta tętni życiem przez cały miesiąc dzięki wydarzeniom i inicjatywom związanym ze świętem, ale kulminacją jest parada odbywająca się w ostatnią niedzielę września.

Lokalizacja: Impruneta, Florencja
Data: ostatnia niedziela września – 29 września 2024 r
Strona internetowa: https://festadelluvaimpruneta.it/