Ten przepis na Ribollitę koncentruje się na jednej z najbardziej tradycyjnych toskańskich zup, głęboko zakorzenionej w wiejskiej kuchni i sezonowych składnikach. Ribollita to sycąca toskańska zupa chlebowo-warzywna, odzwierciedlająca włoskie podejście do przygotowywania aromatycznych dań z prostych, łatwo dostępnych produktów. Danie to, powszechnie spożywane w chłodniejszych miesiącach w Toskanii, można znaleźć w trattoriach w całym regionie. Zabierz smak Toskanii do domu i skorzystaj z tego prostego przepisu, aby cieszyć się nim całą rodziną.
Składniki:
Seler
MarchewCebule
Ziemniaki
Czarny jarmuż „cavolo nero”
Fasola cannellini, gotowana
Pół bochenka czerstwego chleba, rozdzielonego na drobne kawałki
Toskańska oliwa z oliwek
Bulion wodny lub warzywny
Sposób przyrządzenia:
1. Pokrój marchewkę, seler i cebulę (te trzy razem tworzą bazę soffritto) na małe kostki, smaż przez chwilę w średnim garnku w niskiej temperaturze z dużą ilością dobrej jakości toskańskiej oliwy z oliwek.
2. Obierz ziemniaki i pokrój w kostkę, a następnie dodaj do bazy soffritto razem z posiekanym jarmużem.
3. Zmiksuj połowę ziaren cannellini, a następnie dodaj puree i całą fasolę do garnka.
4. Dodaj odpowiednią ilość wody lub bulionu warzywnego, aż warzywa zostaną przykryte.
5. Gotuj zupę na wolnym ogniu przez pół godziny, dodając w razie potrzeby wodę, sól i pieprz. Upewnij się, że w garnku jest zawsze wystarczająca ilość wody, aby warzywa nie przywierały do dna.
6. Dodaj kawałki chleba i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 20 minut.
7. W tym momencie zupa jest gotowa do spożycia. Jednak, aby była to prawdziwa Ribollita (po włosku „ponownie gotowana”), zostaw ją na noc, a następnego dnia podgrzej polewając dodatkowo toskańską oliwą z oliwek.
8. Ciesz się pysznym, sycącym daniem!
Wskazówka 1: Jak widzisz, nie ma określono wagi i proporcji składników. W ten sposób przepis został nam przekazany od toskańskich przyjaciół i uważamy, że zachęca do eksperymentowania i zabawy z gotowaniem. Wypróbuj różne proporcje i stwórz własną ulubioną wersję!
Wskazówka 2: Spróbuj znaleźć chleb podobny do toskańskiego „Pane Toscano”, który nie jest solony. Ciesz się nim, kiedy jest świeży, ale połowę zostaw, by wykorzystać do zupy.
Bulion wodny lub warzywny
Sposób przyrządzenia:
1. Pokrój marchewkę, seler i cebulę (te trzy razem tworzą bazę soffritto) na małe kostki, smaż przez chwilę w średnim garnku w niskiej temperaturze z dużą ilością dobrej jakości toskańskiej oliwy z oliwek.
2. Obierz ziemniaki i pokrój w kostkę, a następnie dodaj do bazy soffritto razem z posiekanym jarmużem.
3. Zmiksuj połowę ziaren cannellini, a następnie dodaj puree i całą fasolę do garnka.
4. Dodaj odpowiednią ilość wody lub bulionu warzywnego, aż warzywa zostaną przykryte.
5. Gotuj zupę na wolnym ogniu przez pół godziny, dodając w razie potrzeby wodę, sól i pieprz. Upewnij się, że w garnku jest zawsze wystarczająca ilość wody, aby warzywa nie przywierały do dna.
6. Dodaj kawałki chleba i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 20 minut.
7. W tym momencie zupa jest gotowa do spożycia. Jednak, aby była to prawdziwa Ribollita (po włosku „ponownie gotowana”), zostaw ją na noc, a następnego dnia podgrzej polewając dodatkowo toskańską oliwą z oliwek.
8. Ciesz się pysznym, sycącym daniem!
Wskazówka 1: Jak widzisz, nie ma określono wagi i proporcji składników. W ten sposób przepis został nam przekazany od toskańskich przyjaciół i uważamy, że zachęca do eksperymentowania i zabawy z gotowaniem. Wypróbuj różne proporcje i stwórz własną ulubioną wersję!
Wskazówka 2: Spróbuj znaleźć chleb podobny do toskańskiego „Pane Toscano”, który nie jest solony. Ciesz się nim, kiedy jest świeży, ale połowę zostaw, by wykorzystać do zupy.
.jpg){kind=logo}
