Jedzenie i picie

Na wybrzeżu najbardziej typowymi potrawami są cacciucco alla livornese (gulasz rybny) i cinghiale dolce forte (dzik w gęstym, słodkim sosie). Sąsiednia Maremma to raj dla mięsożerców, zwłaszcza dla miłośników dziczyzny - można tu spróbować doskonałych dań z dzika, zająca lub bażanta. W nieodległym Bolgheri powstają supertoskany - jedne z najsłynniejszych win toskańskich, tworzone poza ścisłymi regułami apelacji, często przy wykorzystaniu sprowadzonych z Francji szczepów winogron, oryginalnie niewystępujących w Toskanii. Spróbuj także Morellino di Scansano DOC, pełnego czerwonego wina, otrzymywanego głównie z winogron Sangiovese i Ciliegiolo.

Najsłynniejsze danie pochodzi z przybrzeżnego Livorno, w którym przygotowuje się pyszne cacciucco, sycący gulasz rybny uważany za pierwowzór francuskiej zupy rybnej bouillabaisse. Legenda głosi, że zupa powstała, gdy nagle owdowiała żona rybaka rozpaczliwie próbowała nakarmić swoje liczne dzieci. Dzieci prosiły o coś do jedzenia, a ponieważ rybacy nie mieli nic innego do zaoferowania, dzieci wróciły do domu z garściami małży, kilkoma krewetkami, połową ryby i kilkoma rybimi główkami. Sprytna matka włożyła wszystkie składniki do garnka, dodała zioła i pomidory z ogrodu i stworzyła w ten sposób cacciucco. Podczas gdy zuppa di pesce występuje w całych Włoszech, cacciucco można zjeść tylko w Livorno i okolicach. Niektórzy ryby z zupy nakładają na grubą kromkę przyrumienionego chleba z dodatkiem czosnku.

Drogi, przytulny klub plażowy sąsiadujący z równie drogą Ristorante Dalmazia. Można tu spróbować takich frykasów, jak smażone krewetki, pieczony labraks, grillowana ośmiornica czy topinambur z czarnymi truflami - wszystko to oczywiście na prywatnej plaży.
Adres: Hotel Principe, Viale Morin 67, 55042 Forte dei Marmi
Tel: 0584 784145
Strona: www.principefortedeimarmi.com

Ta teatralna restauracja wyróżniona gwiazdką Michelin cieszy się uznaniem zarówno turystów, jak i mieszkańców, dzięki swojemu położeniu na dachu no i oczywiście dzięki samej kuchni. Menu łączy wykwintne dania kuchni międzynarodowej z lokalnymi tradycjami. Kunszt szefa kuchni można sprawdzić zamawiając menu degustacyjne oparte na frutti di mare lub mięsie. Specjalnością lokalu są pieczone przegrzebki, ravioli nadziewane krabami, tatar wołowy i pieczony gołąb.
Adres: Piazza Giacomo Puccini, Grand Hotel Principe di Piemonte, 55049 Viareggio
Tel: 0584 401806
Strona: www.ristoranteilpiccoloprincipe.it

Caffè Principe, położona w pobliżu Piazza Marconi, to od zawsze pełna gości  kawiarnia stworzona do obserwowania ludzi. Można powiedzieć, że dziś odcina kupony od swojej sławy, ale pozostaje ulubionym miejscem na kawę lub przekąskę o każdej porze dnia. Można tu zjeść śniadanie, a wieczorem zamówić dobrego drinka. Goście często sączą Aperol Spritz lub delektują się affogato al caffè (deser robiony przez zanurzenie lodów waniliowych w kawie espresso). Ceny nie są niskie.
Adres: Caffe Principe, via Carducci 2, 55042 Forte dei Marmi
Tel: 0584 89238
Strona: www.principefortedeimarmi.com

Ta położona nieco na uboczu restauracja mieści się w dawnym klasztorze i serwuje wyśmienite owoce morza, w tym cacciucco alla livornese, klasyczny gulasz rybny Livorno.
Adres: Via di Montenero 345, 57128 Livorno
Tel: 0586 579481
Strona: www.fontedelpenitente.com/

W tej restauracji położonej na Monte Argentario można obserwować promy płynące na Giglio podczas rozkoszowania się grillowanym labraksem, zupą z kalmarów i białym winem ze znanej winnicy Antinori. Usiądź przy przystani w tym niedrogim miejscu i na deser zamów lokalne tiramisu, nie zawiedziesz się.
Adres: Via del Molo 52, Porto Santo Stefano
Tel: 0564 813636

Restauracja położona na wzgórzach, kilka minut od Porto Santo Stefano, serwuje pięknie podane dania na panoramicznym tarasie. Skosztuj toskańskiego steka z kością, pieczonej dorady, risotto z krewetkami, serów z Maremmy, a także produktów prosto z własnego ogródka ziołowego i warzywnego, sadu i gajów oliwnych. Można tu spróbować wielu lokalnych win.
Adres: Localita San Pietro, 58019 Porto Santo Stefano
Tel: 0564 825261
Strona: www.lafontanina.com

Położona na Monte Argentario restauracja z werandą i pięknym widokiem serwuje toskańskie owoce morza. Obsługa jest przyjazna, a ceny klasycznych półmisków z owocami morza i spaghetti z małżami (vongole) są bardzo uczciwe.
Adres: Lungomare A Doria 70, 58018 Porto Ercole
Tel: 0564 832650

Miłośnicy owoców morza powinni docenić to dosyć surowe miejsce z widokiem na nastrojową lagunę prowadzone przez spółdzielnię rybacką. Specjalizują się w lokalnych, charakterystycznych rybach lagunowych, ale w menu są też ryby morskie. Spróbuj takich potraw jak grillowany labraks czy ikra barweny w połączeniu z białym winem Ansonica.
Adres: Via Giacomo Leopardi 9, 58015 Orbetello
Tel: 0564 860611
Strona: https://ipescatoriorbetello-centrodegustazione.it/

Située dans une maison de ville du XVIe siècle, avec des poutres apparentes, près d'une tour d'horloge, cette auberge rustique sans prétention est dotée d'une cheminée et d'une terrasse avec vue sur la mer et les collines. L'auberge propose des plats traditionnels de la Maremme, allant du gibier (sanglier) aux viandes grillées à la broche, aux raviolis farcis à la ricotta et des côtes à l'os de Toscane.
Adres: Via V Emanuele, 58011 Capalbio
Tel: 0564 896311
Strona: www.ristorantelaporta.com